Το χούμους είναι μια σαλάτα που μας έρχεται από τη Μέση Ανατολή. Με την κρεμώδη υφή του, αποτελεί κυρίως συνοδευτικό για ψωμί ή αραβική πίτα.
Πρόκειται για μια υπερτροφή που είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για το σώμα μιας και είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικές ουσίες που ενισχύουν τις συνηθισμένες λειτουργίες του σώματος. Μία από τις λιγότερο γνωστές ευεργετικές του δράσεις είναι ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου.
Διατροφικές πληροφορίες
Άνα μερίδα: 244 θερμίδες, 3g πρωτεϊνών, 10g συνολικά υδατανθράκων, 22g λίπη
ΥΛΙΚΑ (για περίπου 8 μερίδες)
- 2 φλυτζάνια βρασμένα και στραγγισμένα ρεβύθια, ή σε κονσέρβα με το ζουμί τους
- ½ φλυτζανιού ταχίνι (πάστα σουσαμιού), επιλεκτικά, με ένα μέρος από το λάδι του
- ¼ φλυτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο λάδι για επάλειψη
- 2 σκελίδες σκόρδο χωρίς τη φλούδα
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όσο σας αρέσει
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο ή πάπρικα, και λίγο για γαρνίρισμα.
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού για γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από το μαϊντανό στο μίξερ και αρχίστε να ανακατεύετε το μείγμα. Προσθέστε το ζουμί από τα ρεβίθια κονσέρβα, ή νερό ώστε να έχει υφή πουρέ.
- Δοκιμάστε και προσθέστε μπαχαρικά ή λεμόνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Πασπαλίστε με ελαιόλαδο, κύμινο ή πάπρικα και λίγο μαϊντανό.
Καλή σας απόλαυση!
