Φρέσκα φασολάκια με ξινομυζήθρα και καρύδια Φρέσκα φασολάκια με ξινομυζήθρα και καρύδια
Χρήσιμες πληροφορίες Μερίδες: 6 Απαιτούμενος χρόνος: 30′ Βαθμός δυσκολίας: 1/5 Κόστος: 1/5 Υλικά 800 γρ. φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα) 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο 1/2... Φρέσκα φασολάκια με ξινομυζήθρα και καρύδια

Χρήσιμες πληροφορίες

Μερίδες: 6
Απαιτούμενος χρόνος: 30′
Βαθμός δυσκολίας: 1/5
Κόστος: 1/5

Υλικά

  • 800 γρ. φρέσκα φασολάκια (ή κατεψυγμένα)
  • 4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
  • 1/2 φλ.τσ. φρέσκια ξινομυζήθρα
  • 1/2 φλ.τσ. καρυδόψιχα
  • 2 σκ.σκόρδο
  • 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Πλένουμε τα φασολάκια και τα βράζουμε σε λίγο αλατισμένο νερό γιά 15′-20′. Τα αφήνουμε 5′-6′ σε σουρωτήρι, να στραγγίξουν καλά.
  • Σε μικρό, αντικολλητικό τηγανάκι καβουρδίζουμε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια 3′-4′ και μόλις κρυώσουν τα χοντροκόβουμε.
  • Σε μεγάλο, αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο, κομμένο σε χοντρά φετάκια, χωρίς να το αφήσουμε να κάψει πολύ.
  • Ρίχνουμε τα φασολάκια και τα γυρίζουμε με σπάτουλα 2′-3′, να πάρουν το ελαιόλαδο και το άρωμα του σκόρδου, δοκιμάζοντας αν χρειάζονται περισσότερο αλάτι.
  • Τα βάζουμε σε φαρδύ μπολ και ρίχνουμε το τυρί, κομματιασμένο με πιρούνι.
  • Ανακατεύουμε καλά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τα μισά καρύδια.
  • Ρίχνουμε από πάνω τα υπόλοιπα καρύδια και τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: http://www.athinorama.gr/umami/food/recipes/?id=2004040

Shares

Σχετικά άρθρα

Αποδοχή
Η ιστοσελίδα glykouli.gr χρησιμοποιεί cookies για τη βελτίωση των υπηρεσιών της. Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Shares