Ταϊλανδέζικη Κοτοσαλάτα Ταϊλανδέζικη Κοτοσαλάτα
Οι χυμοί από το τηγάνι κάνουν και για βινεγκρέτ σε αυτή τη Ταϊλανδέζικη Κοτοσαλάτα! Ανά μερίδα: Θερμίδες: 214, Γ.Φ. 2.3, Πρωτεΐνες 29.1 g, Υδατάνθρακες... Ταϊλανδέζικη Κοτοσαλάτα

Οι χυμοί από το τηγάνι κάνουν και για βινεγκρέτ σε αυτή τη Ταϊλανδέζικη Κοτοσαλάτα!

Ανά μερίδα: Θερμίδες: 214, Γ.Φ. 2.3, Πρωτεΐνες 29.1 g, Υδατάνθρακες 8 g, Λίπος 7.2 g (από τα οποία κορεσμένα τα 12 g), Ίνες 2 g

Χρήσιμες Πληροφορίες

Μερίδες: 4
Απαιτούμενος χρόνος: 20′
Βαθμός δυσκολίας: 2/5
Κόστος: 2/5

Υλικά

1/4 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλο (χρησιμοποιήστε κύβο)
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.σ. ταϊλανδέζικη fish sauce
1 κ.σ. soy sauce χαμηλή σε νάτριο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κ.γ. φρουκτόζη
½ κιλό στήθος κοτόπουλο, χωρίς πέτσα και κόκαλα
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
4 φλιτζάνια ανάμικτη πράσινη σαλάτα
1/4 φλιτζανιού φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. πολύ ψιλοκομμένα, καβουρντισμένα φιστίκια χωρίς αλάτι
Φέτες λάιμ ή λεμονιού (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Αναμίξτε τα πρώτα 6 συστατικά σε ένα μέτριο μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα του ζωμού και ανακατέψτε για να πάει παντού. Αφήστε το να κάτσει για 3 λεπτά.
2. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στραγγίστε το κοτόπουλο κρατώντας τη μαρινάδα. Βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και σοτάρετε για 4 λεπτά ή μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τη μαρινάδα και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 1 λεπτό ή μέχρι να πήξει λίγο. Βγάλτε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Αναμίξτε τη σαλάτα και τον βασιλικό σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το μίγμα του κοτόπουλου και ανακατέψτε. Βάλτε 1 1/4 φλιτζανιού σαλάτα στο καθένα από 4 πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με 2 κ.σ. κρεμμύδι και 1 1/2 κ.γ. φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως. Σερβίρετε με φέτες λάιμ, αν θέλετε.

Ο Δρ. Φαίδων Lindberg-Χατζηπαναγιώτου είναι παθολόγος-διαβητολόγος, ειδικός σε θέματα διατροφής. Ο Δρ. Λιντμπεργκ σας δίνει τις συμβουλές του και παρουσιάζει εβδομαδιαία μενού και άφθονες λαχταριστές συνταγές που θα σας πείσουν να αλλάξετε διατροφικές συνήθειες και να απολαύσετε καλύτερη υγεία.

Shares

Σχετικά άρθρα

Αποδοχή
Η ιστοσελίδα glykouli.gr χρησιμοποιεί cookies για τη βελτίωση των υπηρεσιών της. Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Shares