Συνταγή για υγιεινό και λαχταριστό Caprese Portabello Burger

Απολαυστικό χορτοφαγικό μπέργκερ με μανιτάρια πορτομπέλο

Αποφεύγετε το κρέας; Δεν θα σας λείψει ποτέ με αυτά τα ζουμερά μπιφτέκια μανιταριών! Τα ψητά καπάκια από μανιτάρια Portabello πρωταγωνιστούν ως το κύριο αξιοθέατο ανάμεσα σε δύο ψημένα ψωμάκια ολικής αλέσεως.

Συστατικά

4 μανιτάρια portobello

85 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κύβους

2 ντοματίνια βελανίδια, ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη

1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας βινεγκρέτ ελαφρύ βαλσάμικο

4 φέτες ολικής αλέσεως λεπτές στρογγυλές, φρυγανισμένες

 Απόδοση παραγωγής:

4 μερίδες

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1 burger

Εκτέλεση

Ψεκάστε τη σχάρα με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε το τυρί, τις ντομάτες, τον βασιλικό, τη βινεγκρέτ, το σκόρδο και την πιπεριά.

Ψήστε τα καπάκια των μανιταριών, με το στέλεχος προς τα κάτω, 5 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν. Ρίξτε το ένα τέταρτο του μείγματος ντομάτας σε κάθε καπάκι. Σκεπάζετε και ψήνετε στο γκριλ για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε πάνω στις φέτες.

Σημείωση: Τα μαγειρεμένα μανιτάρια πορτομπέλο μπορούν να καταψυχθούν και να διατηρηθούν για αρκετούς μήνες. Φυλάσσονται σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες κατάψυξης.

Διατροφικές πληροφορίες:

Θερμίδες: 198 θερμίδες, Υδατάνθρακες: 28 g, Πρωτεΐνες: 13 g, Λιπαρά: 6 g, Κορεσμένα λιπαρά: 3 g, Χοληστερόλη: 15 mg, Νάτριο: 397 mg, Φυτικές ίνες: 7 g

Ανταλλαγές ανά μερίδα: 2 ψωμί/άμυλο, 1 κρέας.

Total
0
Shares
Σχετικά άρθρα