Εύκολη βελούδινη θρεπτική… για όλες τις ώρες, με ή χωρίς διαβήτη!
Χρήσιμες Πληροφορίες
Μερίδες: 4
Απαιτούμενος χρόνος: 45′
Βαθμός δυσκολίας: 1/5
Κόστος: 1/5
Υλικά
- 2 πατάτες καθαρισμένες και χοντροκομμένες
- 2 καρότα καθαρισμένα και χοντροκομμένα
- 2 κολοκύθια καθαρισμένα και χοντροκομμένα
- 2 κρεμμύδια ξερά καθαρισμένα και χοντροκομμένα
- 2 πράσα καθαρισμένα και χοντροκομμένα
- 1 σέλερυ, χοντροκομμένο
- 1 φινόκιο, χοντροκομμένο
- 1 ντομάτα, χοντροκομμένη
- 700ml νερό
- 40ml ελαιόλαδο
- 40ml κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα λαχανικά εκτός από την ντομάτα και τα σοτάρουμε.
2. Αφού σοταριστούν, σβήνουμε με το λευκό κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε την τομάτα και το νερό.
3. Αφήνουμε να λιώσουν τα λαχανικά, βράζοντάς τα αρκετά και ανακατεύοντας καλά με ένα σύρμα, τα πολτοποιούμε. Με τη μέθοδο αυτή τα λαχανικά δεν θα πολτοποιηθούν εντελώς.
4. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.
Tip! Εναλλακτικά μπορούμε να πολτοποιήσουμε τα λαχανικά μας στο μπλέντερ, για να έχει καλύτερη υφή η σούπα μας!
