Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα : 54 θερμίδες, 0 γρ. λίπος, 10 γρ. υδατανθράκων, 4 γρ. πρωτεΐνη.
Συστατικά
- 1 φλ. αποξηραμένες φακές
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κλωνάρι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. Κύμινο
- ½ κ.γ. αλάτι (προαιρετικά)
- 1/8 κ.γ. μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε τις φακές με 3 φλιτζάνια νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το νερό να πάρει βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 18 με 20 λεπτά ή μέχρι οι φακές να γίνουν μαλακώσουν. Στραγγίζουμε.
Σε μέτριο μπολ ανακατεύουμε καλά τις φακές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι.
Σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να συνδυάσετε με κράκερ χωρίς λιπαρά ή με φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης (δεν περιλαμβάνεται στη διατροφική ανάλυση).
Διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
Πηγή: Diabetes forecast
