Ένα οικονομικό πιάτο, εύκολο να ετοιμαστεί, που δεν υστερεί σε γεύση…
Χρήσιμες Πληροφορίες
Μερίδες: 4
Θερμίδες: 240 / μερίδα
Υδατάνθρακες: 12g / μερίδα
Απαιτούμενος Χρόνος: 20′
Βαθμός Δυσκολίας: 1/5
Κόστος: 1/5
Υλικά
- 1/2 kg στήθος κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλα και πέτσα
- 1 κ.σ. λάδι
- 1/4 φλ. αλεύρι
- 1 κ.σ. μαργαρίνη χωρίς trans λιπαρά οξέα
- 1/4 kg μανιτάρια σε φέτες
- 1/4 κ.γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1/3 φλ. ξίδι μπαλσάμικο
- 1/2 φλ. ζωμός κοτόπουλου, χωρίς λιπαρά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
Εκτέλεση
- Βάλτε το στήθος κοτόπουλου σε μια πλαστική σακούλα, και χτυπήστε το για να γίνει λεπτό.
- Ζεστάνετε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι.
- Αλείψτε το κοτόπουλο με αλεύρι και στις δυο πλευρές. Προσθέστε το στο τηγάνι και σωτάρετε την κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το στην άκρη.
- Λιώστε στο τηγάνι τη μαργαρίνη. Προσθέστε τα μανιτάρια και το πιπέρι, και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά. Προσθέστε το μπαλσάμικο και περιμένετε να βράσει, μέχρι να μειωθεί λίγο το υγρό.
- Προσθέστε στο τηγάνι το ζωμό κοτόπουλο και αφήστε το να βράσει για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε ξανά το στήθος κοτόπουλου και αφήστε το για άλλα 5 λεπτά.
Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του, ή και πάνω σε αναποφλοίωτο ρύζι ή κινόα. Αν προσθέσετε στο τραπέζι σας και λαχανικά, σαν το μπρόκολο στον ατμό ή τα φασόλια, έχετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα!
Πηγή: diabetes.org
