Χούμους με σπανάκι Χούμους με σπανάκι
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα : 201 θερμίδες, 13 γρ. λίπος, 11 γρ. υδατανθράκων, 7,4 γρ. πρωτεΐνη. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 300 γρ.... Χούμους με σπανάκι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα : 201 θερμίδες, 13 γρ. λίπος, 11 γρ. υδατανθράκων, 7,4 γρ. πρωτεΐνη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 300 γρ. σπανάκι, φρέσκο
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • 400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
  • 3-4 κ.σ. ταχίνι
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο

Για το σερβίρισμα

  • ελαιόλαδο
  • πίτες για σουβλάκι
  • 1 αγγούρι
  • 1 καρότο
  • ρίγανη
  • αλάτι
  • ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τη μισή σκελίδα σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε.
  3. Βάζουμε στο τηγάνι το σπανάκι και σοτάρουμε 3-4 λεπτά για να μαραθεί και να πέσει ο όγκος του.
  4. Μεταφέρουμε το μείγμα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια και προσθέτουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το υπόλοιπο σκόρδο, το ξύσμα από το λεμόνι, τα ρεβίθια, το ταχίνι, το κύμινο,
  5. την κρέμα βαλσάμικο και χτυπάμε καλά για 2-3 λεπτά να ομογενοποιηθούν τα υλικά και γίνουν πάστα.

Για το σερβίρισμα

  1. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  2. Απλώνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε πίτα από σουβλάκι και ψήνουμε και από τις 2 πλευρές για 1 λεπτό.
  3. Κόβουμε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτά στικς.
  4. Σερβίρουμε το χούμους με τις πίτες, το αγγούρι, το καρότο, ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης

Shares
Αποδοχή
Η ιστοσελίδα glykouli.gr χρησιμοποιεί cookies για τη βελτίωση των υπηρεσιών της. Περισσότερες πληροφορίες εδώ.
Shares