Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα : 271 θερμίδες, 5 γρ. λίπος, 48 γρ. υδατανθράκων, 11 γρ. πρωτεΐνη.
Συστατικά
- 425 γρ. βρασμένα ρεβίθια
- 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρότα
- 1/3 φλιτζανιού κρουτόν με βότανα
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 ασπράδι αυγού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φλούδα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προαιρετικά)
- Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
- 4 ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
- Φέτες ντομάτας, φύλλα μαρουλιού και σος (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1. Τοποθετήστε τα ρεβίθια, τα καρότα, τα κρουτόν, τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, το ασπράδι του αυγού, το σκόρδο, τη φλούδα του λεμονιού, πιπέρι και αλάτι στο μίξερ και θέστε το σε λειτουργία μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, πλάστε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια.
2. Ψεκάστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ψεκάστε την επάνω πλευρά των μπιφτεκιών με σπρέι μαγειρέματος. Γυρίστε και τηγανίστε 4 με 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
3. Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με ντομάτα, μαρούλι και σος, αν θέλετε.
Πηγή: Diabetes Self Management
