Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα: 64 θερμίδες, 2 γρ. λίπος, 10,2 γρ. υδατανθράκων, 2,8 γρ. πρωτεΐνη.
ΥΛΙΚΑ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο
- 2 πακέτα των 280 γρ. κατεψυγμένο μπρόκολο, που να έχει ξεπαγώσει
- 1 πατάτα αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη
- 5 φλυτζάνια ζωμό κοτόπουλο
- 1/ 4 κ.σ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι, πιπέρι όσο θέλουμε.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε το μπρόκολο, τις πατάτες και τον ζωμό κότας. Μόλις πάρει βράση, κατεβάζουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Με μίξερ χειρός ή σε μπλέντερ χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Το ξαναρίχνουμε στο τηγάνι και ξαναζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τα καρυκεύματα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι.
Πηγή: Allrecipes.com
