Αυτό το Banana bread υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες είναι φυσικά γλυκαμένο με ώριμες μπανάνες και δεν περιέχει προσθήκη ζάχαρης. Το στραγγιστό γιαούρτι και το βούτυρο αμυγδάλου προσθέτουν υγρασία και πρωτεΐνη, δημιουργώντας ένα τρυφερό «κέικ» που είναι αρκετά χορταστικό για πρωινό ή σνακ.
15 λεπτά
Συνολικός χρόνος:
1 ώρα και 10 λεπτά
Μερίδες:
10
Διατροφικές σημειώσεις
Το στραγγιστό γιαούρτι είναι μια φιλική προς το έντερο, πλούσια σε πρωτεΐνες προσθήκη στο κλασικό ψωμί μπανάνας. Μαζί με την πρωτεΐνη, είναι μια καλή πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς και των μυών. Περιέχουν επίσης προβιοτικά που υποστηρίζουν ένα υγιές μικροβίωμα του εντέρου.
Οι μπανάνες, με τη φυσική τους γλυκύτητα και την κρεμώδη υφή τους, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή καλίου, φυτικών ινών, βιταμίνης C και βιταμινών Β.
Το βούτυρο αμυγδάλου προσθέτει υγιή λίπη για πλούσια γεύση, επιπλέον πρωτεΐνη για την προώθηση της πληρότητας και βιταμίνη Ε για αντιοξειδωτική υποστήριξη.
Υλικά
1¼ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 μεσαίες ώριμες μπανάνες, λιωμένες
2 μεγάλα αυγά
⅔ φλιτζάνι άπαχο απλό στραγγιστό γιαούρτι
⅓ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Αλείψτε ένα ταψί για ψωμί 9 επί 5 ιντσών με μαγειρικό σπρέι.
Χτυπήστε 1¼ φλιτζάνια αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
Τοποθετήστε τις λιωμένες μπανάνες, 2 αυγά, ⅔ φλιτζάνι γιαούρτι, ⅓ φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου και ½ κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί για ψωμί.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για 45 έως 50 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε φέτες.
Αν το ετοιμάσετε εκ των προτέρων
Αποθηκεύστε το, τυλιγμένο, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)
174 Θερμίδες, 6 γρ. Λιπαρά, 25 γρ. Υδατάνθρακες, 7 γρ. Πρωτεΐνη
Διαβάστε ακόμα
Ο διατροφικός θησαυρός της μπανάνας και τα σημαντικά της οφέλη στην υγεία – Γλυκούλι
