Το «skin food» είναι σίγουρα μια τάση που ανεβοκατεβαίνει στο wellness κομμάτι του Internet αυτή τη στιγμή: κονσέρβες ψαριού, χυμός καρότου, βρώσιμη ρετινόλη, σκόνες κολλαγόνου, ζωμοί, skin glaze smoothies… Πάντα ξέραμε τα οφέλη του να τρώμε καλά για τη γενική υγεία του δέρματος, αλλά τα πράγματα γίνονται πιο σοβαρά.
Όταν έχεις αμφιβολίες, ρώτα έναν ειδικό – παρακάτω θα βρεις πληροφορίες από εξειδικευμένους διατροφολόγους για το τι να τρως πραγματικά για υγιή επιδερμίδα.
Επηρεάζει η διατροφή άμεσα την υγεία του δέρματος ή είναι λίγο μύθος;
«Η διατροφή μπορεί να έχει βαθύ αντίκτυπο στην υγεία του δέρματος», λέει η κλινική νατουροπαθητικός, διατροφολόγος και ιδρύτρια του The Gut Cø, Pernille Jensen. Πιστεύει ότι το δέρμα είναι ένας καθρέφτης που αντανακλά την εσωτερική μας κατάσταση, ειδικά όταν πρόκειται για το έντερο. «Όταν η διατροφή στερείται ποιοτικής πρωτεΐνης, υγιεινών λιπαρών, βιταμινών και μετάλλων, αυτό μπορεί να εκδηλωθεί ως θαμπάδα, σπυράκια, αφυδάτωση, φλεγμονή ή επιταχυνόμενη γήρανση».
«Πιστεύω επίσης ότι μία από τις πιο παραμελημένες πτυχές της υγείας του δέρματος είναι η σύνδεση εντέρου-δέρματος», προσθέτει η Jensen. «Το μικροβίωμα και ο εντερικός φραγμός παίζουν τεράστιους ρόλους στη φλεγμονή, την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού και ακόμη και τον μεταβολισμό των ορμονών – όλα αυτά μπορούν να επηρεάσουν το δέρμα. Μια διατροφή πλούσια σε ποικιλία φυτικών τροφών, πρεβιοτικές ίνες, πολυφαινόλες και επαρκή πρωτεΐνη μπορεί να υποστηρίξει τόσο την υγεία του εντέρου όσο και του δέρματος από μέσα προς τα έξω».
Παρόλα αυτά, η υγεία του δέρματος δεν είναι ποτέ μόνο ένα πράγμα. «Ο ύπνος, το στρες, οι ορμόνες, η έκθεση στον ήλιο, η κατανάλωση αλκοόλ και ο τρόπος ζωής παίζουν όλα ρόλο, αλλά η διατροφή είναι απολύτως ένας από τους θεμελιώδεις πυλώνες», προσθέτει.
Τι σημαίνει πραγματικά το «skin food»;
Είναι ένας αυθαίρετος όρος, αλλά η έννοια του skin food είναι να καταναλώνεις γεύματα υψηλής θρεπτικής αξίας που θρέφουν συγκεκριμένα την επιδερμίδα (δηλαδή να «τρως» την περιποίησή σου).
«Κάποιες από τις αγαπημένες μου τροφές για την υποστήριξη της υγείας του δέρματος είναι εκείνες που θρέφουν τόσο το δέρμα άμεσα όσο και το μικροβίωμα του εντέρου, γιατί τα δύο είναι τόσο στενά συνδεδεμένα», εξηγεί η Jensen. «Οι πρεβιοτικές ίνες είναι απίστευτα σημαντικές γιατί τρέφουν τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου – δοκίμασε σκόρδο, κρεμμύδια, πράσα, σπαράγγια, βρόμη, όσπρια, πράσινες μπανάνες, λιναρόσπορο και πατάτες ή ρύζι μαγειρεμένα και αφού κρυώσουν. Πιστεύω επίσης πολύ σε τροφές πλούσιες σε πολυφαινόλες όπως μούρα, ρόδι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, πράσινο τσάι, κακάο, βότανα, μπαχαρικά, ελιές και πολύχρωμα λαχανικά. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη. Προβιοτικές τροφές, όπως κεφίρ, ξινολάχανο και κίμτσι, μπορούν επίσης να ωφελήσουν κάποιους ανθρώπους», προσθέτει η Jensen. «Α, και λατρεύω τα Brazil nuts για το σελήνιο».
Τι ισχύει με το κονσερβοποιημένο ψάρι; Πρέπει να το τρώμε;
Το κονσερβοποιημένο ψάρι μπορεί να διχάζει, αλλά είναι, στην πραγματικότητα, μια εξαιρετική επιλογή αν προσπαθείς να καλλιεργήσεις πιο «γεμάτο» και ενυδατωμένο δέρμα μέσω της διατροφής. Η Bianca Wise, ειδικός ευεξίας, εξηγεί ότι αν πρόκειται να το φας, φρόντισε να αγοράζεις υψηλής ποιότητας: «Είμαι τεράστια fan του κονσερβοποιημένου ψαριού γιατί είναι ένας εύκολος, οικονομικός και βολικός τρόπος να αυξήσεις την πρόσληψη ωμέγα-3. Ωστόσο, πρέπει να προέρχεται από αξιόπιστες πηγές. Πάντα ψάχνω για άγριας αλιείας, σε κονσέρβα με ελαιόλαδο ή μόνο νερό πηγής, βιώσιμης προέλευσης, με ελάχιστα συστατικά… Και προτιμώ μικρότερα ψάρια όπως οι σαρδέλες, καθώς είναι γενικά χαμηλότερα σε υδράργυρο».
Ιδέες για εύκολα, θρεπτικά γεύματα για πιο υγιή επιδερμίδα
Μπολ πρωινού με πολλές ίνες: Overnight oats με μύρτιλα, νιφάδες καρύδας και σπόρους chia, σερβιρισμένα με γιαούρτι καρύδας και περισσότερα μούρα. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και ίνες για να υποστηρίξει την υγεία του εντέρου και να μειώσει τη φλεγμονή.
Σολομός ψητός με τζίντζερ και λαχανάκια Βρυξελλών: Ο σολομός προσφέρει υπέροχα αντιφλεγμονώδη ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι σταυρανθή λαχανικά που υποστηρίζουν τα μονοπάτια αποτοξίνωσης μέσω του ήπατος.
Χυμός παντζάρι, τζίντζερ και καρότο: Γεμάτος αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες που υποστηρίζουν την κυκλοφορία, αυτός ο χυμός είναι επίσης πλούσιος σε β-καροτένια (φυσικά απαντώμενη βιταμίνη Α)· ενισχύει τη λαμπερή επιδερμίδα και προστατεύει από το οξειδωτικό στρες.
Τι γίνεται με τα συμπληρώματα, ειδικά το κολλαγόνο που λαμβάνεται από το στόμα;
Η συμπλήρωση κολλαγόνου είναι ένας από τους πιο ερευνημένους τομείς στον χώρο της ομορφιάς και της ευεξίας.
Παρότι μια ισορροπημένη διατροφή είναι απολύτως θεμελιώδης, το κολλαγόνο είναι αρκετά δύσκολο να ληφθεί σε ουσιαστικές ποσότητες μόνο μέσω της σύγχρονης διατροφής. Παραδοσιακά, τροφές πλούσιες σε κολλαγόνο θα προέρχονταν από κρέατα που σιγομαγειρεύονται, συνδετικό ιστό, πέτσα και ζωμούς από κόκαλα, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς δεν καταναλώνουν αυτές τις τροφές σταθερά ή σε «θεραπευτικές» ποσότητες. Η συμπλήρωση προσφέρει μια πολύ πιο βολική και συμπυκνωμένη πηγή.
Ωστόσο, το κολλαγόνο δεν λειτουργεί μεμονωμένα. Μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις είναι ότι το να παίρνεις μόνο κολλαγόνο αρκεί για να δημιουργήσεις υγιές δέρμα. Το σώμα εξακολουθεί να χρειάζεται βιταμίνη C, A, ψευδάργυρο, βιοτίνη, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά και επαρκή συνολική πρόσληψη πρωτεΐνης ώστε να συνθέσει και να προστατεύσει πραγματικά το κολλαγόνο μέσα στο δέρμα. Γι’ αυτό πάντα βλέπω την υγεία του δέρματος ολιστικά, αντί να εστιάζω σε ένα μόνο συστατικό.
Πιστεύω επίσης ότι η ποιότητα έχει τεράστια σημασία. Το μοριακό βάρος των πεπτιδίων κολλαγόνου μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση, και τα υδρολυμένα πεπτίδια κολλαγόνου φαίνεται να είναι η πιο αποτελεσματική μορφή με βάση την τρέχουσα έρευνα. Υπάρχουν επίσης ολοένα και περισσότερα στοιχεία που δείχνουν οφέλη όχι μόνο για την ενυδάτωση και την ελαστικότητα του δέρματος, αλλά και για την υποστήριξη των αρθρώσεων, του εντερικού φραγμού και του συνδετικού ιστού.
